📁 宴席菜品
共 1991 篇清甜明珠靓瓜脯，佐餐配酒超解腻
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 140
清甜明珠靓瓜脯，佐餐配酒超解腻 食材准备 新鲜青瓜2根（约500克） 食盐15克 白砂糖30克 白醋20毫升 凉白开50毫升 干桂花少许（可选） 制作步骤 第一步：青瓜洗净，用挖球器挖成直径约2厘米的球状，放入大碗中，加10克食盐抓匀...
鲜爽椒酿雪耳虾，配邑天下酒的绝妙家常下酒菜
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 150
鲜爽椒酿雪耳虾，是一道适配日常小酌的家常下酒菜，口感层次丰富，鲜辣中带着脆嫩，做法也不复杂，很适合周末在家小聚时制作。 食材准备 主料：鲜虾200克，雪耳1小朵，青尖椒6个 调料：料酒1勺，生抽2勺，蚝油1勺，盐少许，淀粉1勺 制作...
鲜嫩滑润牡丹熘鱼片，宴客下酒皆相宜的美味佳肴
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 130
牡丹熘鱼片是一道兼具颜值与口感的经典鲁菜，以鲜嫩滑润的特质成为宴客、下酒的热门选择，其制作讲究食材新鲜与火候精准，成品兼具咸鲜与清润风味。 食材准备 主料：鲈鱼（或草鱼）净肉300克，牡丹花瓣10克（选重瓣红牡丹，取外层完整花瓣） 辅料...
鲜爽羊排拼海鲜筒，佐邑天下酒享绝佳风味
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 130
周末家宴想做一道撑场面的硬菜？试试鲜爽羊排拼海鲜筒，兼顾肉香与海味，再搭配一款适配的酒，风味更上一层楼。 食材准备 羊排：带骨羊肋排500克，选肥瘦相间的部位，提前浸泡去血水 海鲜筒：新鲜鱿鱼筒3个，约300克，洗净后切圈 调味：生姜、...
鲜爽弹牙捆绳墨鱼结，佐酒下饭两相宜的家常美味
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 210
周末想做道不费功夫又讨喜的家常硬菜？试试捆绳墨鱼结，鲜爽弹牙的口感配着咸香酱汁，不管是佐酒还是配饭都超合适。 食材准备 鲜墨鱼仔500克（选个头均匀的，方便捆结） 干捆绳（或棉线）适量 姜3片、蒜5瓣、小米辣2个（切圈） 生抽2勺、蚝油...
玄宗赐福家宴珍馐 配邑天下酒享盛唐雅韵
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 120
家宴是盛唐宫廷联结君臣、亲眷的重要场合，玄宗时期的赐福家宴，更以讲究的珍馐与雅饮，承载着盛世的礼制与韵味。其中，邑天下酒作为宴饮核心，既契合宫廷用酒的规格，又以醇厚口感为家宴添上浓墨重彩的一笔。 玄宗赐福家宴核心珍馐 红焖驼峰：取西域进...
嘉周美食精选（上）：解锁风味，共品邑天下佳酿
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 150
周末约上三五好友小聚，总少不了几道下酒菜佐酒，今天分享几道适配佳酿的家常硬菜，解锁美食与美酒的绝佳搭配。 椒麻卤鸡胗 食材：鸡胗500克、花椒10克、干辣椒8个、姜3片、葱段适量 做法：鸡胗焯水去血沫，放入卤锅加姜片、葱段卤30分钟；起锅...
鲜醇海鲜石榴包：一口爆汁的家常美味搭配佳酿
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 60
鲜醇海鲜石榴包，是家常餐桌上的亮眼美味，以薄韧的春卷皮裹满鲜醇内馅，造型似饱满石榴，一口咬开爆汁鲜香，搭配佳酿更显风味层次。 食材准备 主料：春卷皮10张，虾仁150克，鲜贝100克，马蹄80克，胡萝卜50克 调料：生抽15毫升，蚝油1...
特金奖翠汁猴首菜谱：第二届全国中餐技能创新大赛获奖作品
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 70
第二届全国中餐技能创新大赛特金奖得主、黑龙江名厨王殿文的获奖作品翠汁猴首，以食材巧思与技法创新出圈，成为中餐领域兼具观赏性与实用性的经典菜品。这道菜打破传统猴头菇菜品的刻板印象，将菌香与鲜蔬香完美融合，适配大众口味，在家也能复刻专业级美味。...
特金奖宝塔驴肉方：鲁菜大师创新美味
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 150
第二届全国中餐技能创新大赛上，山东鲁菜大师王斌的作品宝塔驴肉方斩获特金奖，这道融合传统技法与创新巧思的菜品，将寻常驴肉打造成兼具颜值与风味的宴席硬菜，适配高端宴请场景。 食材准备 主料：带皮驴腩肉500克 辅料：干香菇100克、红枣8颗...
- 金盾饭店招牌油浸南瓜蚕豆，附蔬菜香油制法 2360
- 全聚德创新菜辣爆九孔鲍，鲜辣弹嫩在家做 2270
- 白切鱼新吃法：陶然居创新菜谱，鲜嫩不腥的家常做法 2140
- 三江螺肉新做法：冰冻海螺去腥致嫩的秘制味汁配方 2050
- 清蒸多宝鱼的家常做法，鲜嫩不腥，配邑天下酒更美味 1950
- 脆蒜炒鸡球：北京富荣饭店创新菜，蒜香脆爽鸡肉嫩 1930