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共 22226 篇日式漆匠萝卜：琥珀慢炖的家常做法与小记
餐饮 📅 10-20 👁️ 40
日式漆匠萝卜：琥珀慢炖的家常做法与小记 漆匠萝卜是日本料理中一道看似朴素却极见功力的炖菜。所谓“漆匠”，并非指漆器工艺，而是形容萝卜经过长时间慢炖后，表面裹上一层琥珀色酱汁，光泽温润如漆。这道菜的核心在于“慢”——用昆布高汤与酱油、味醂、...
荷兰豆烧麦新做法，清香软糯全家爱吃
餐饮 📅 10-20 👁️ 120
荷兰豆烧麦：清香软糯的家庭新做法 烧麦是很多人喜爱的传统点心，常见做法多以糯米和肉馅为主，口感偏厚重。今天分享一种新做法——用荷兰豆搭配糯米做馅，成品清香软糯，既保留了烧麦的满足感，又多了蔬菜的清甜，老人孩子都适合。下面从食材准备到蒸制步骤...
上海大厦陈燕平新作：火龙海果盏鲜醇味美
餐饮 📅 10-20 👁️ 90
上海大厦餐饮部经理陈燕平推出的新作火龙海果盏，以火龙果为盏，搭配多种海鲜与鲜果，口感层次丰富，鲜醇味美，既保留了食材的本真，又兼具创意巧思，是一款适合日常分享的特色菜品。 食材准备 主料：红心火龙果1个，虾仁80克，鲜贝60克，芒果10...
清爽豆腐沙拉在家做，配邑天下小酒刚刚好
餐饮 📅 10-20 👁️ 50
为什么是豆腐沙拉配小酒 豆腐沙拉是一道适合家庭日常制作的凉菜，主料为嫩豆腐，搭配黄瓜、番茄等常见蔬菜，调味以清淡为主。它的特点是制作时间短、食材易得、口感清爽，适合作为正餐的前菜或佐酒小食。与油炸类下酒菜相比，豆腐沙拉的脂肪含量较低，入口不...
上海大厦陈燕平新作：鲜醇牛仔骨筒汤暖透秋冬
餐饮 📅 10-20 👁️ 90
秋冬时节，一碗暖汤最能熨帖身心，上海大厦餐饮部经理陈燕平推出的新作——鲜醇牛仔骨筒汤，以扎实的用料与醇厚的风味，成为这个季节的暖心之选。这道汤品既保留了传统老火汤的浓郁底蕴，又融入了对食材本味的精准把控，每一口都带着暖透脏腑的鲜醇。 鲜醇牛...
鲜到舔盘的鲑鱼生鱼片沙拉，5分钟在家搞定
餐饮 📅 10-20 👁️ 40
为什么推荐这道鲑鱼生鱼片沙拉 鲑鱼生鱼片沙拉是一道制作门槛较低的冷盘，不需要开火，也不需要复杂厨具。从准备到装盘，熟练的情况下5分钟左右即可完成。它的关键在于食材新鲜度和调味汁的平衡：鲑鱼本身油脂丰富、口感柔滑，搭配清爽的蔬菜和微酸微咸的酱...
青松城大厨新作糟香海鲜鼎，鲜醇入味超惊艳
餐饮 📅 10-20 👁️ 60
上海青松城大酒店总厨师长程辉近期推出的糟香海鲜鼎，以经典糟香融合鲜活海鲜的鲜醇风味，成为秋冬餐桌上的惊艳新作。这道菜式将上海人偏爱的糟卤风味与海鲜的清鲜完美结合，层次丰富又凸显食材本味，一经推出便收获食客好评。 核心食材 鲜活海鲜（花蛤...
豆奶汁烤菜在家做，香浓不腻超简单
餐饮 📅 10-20 👁️ 60
豆奶汁烤菜的家常做法 豆奶汁烤菜是一道以豆奶为基础调味的烤箱菜，口感香浓却不油腻，适合家庭日常制作。相比传统奶油烤菜，豆奶的加入降低了脂肪含量，同时保留了顺滑的质地。下面从食材准备到烘烤步骤逐一说明，操作门槛较低，普通家庭厨房即可完成。 ...
五彩炒饭这样做粒粒分明，新手也能一次成功
餐饮 📅 10-20 👁️ 80
为什么你炒的饭总是黏成一团？ 很多人以为炒饭难，其实问题往往出在三个地方：米饭水分太多、下锅前没有打散、火候不够。五彩炒饭看起来花哨，核心逻辑却很简单——用隔夜饭、提前把结块的饭粒搓开、全程中大火快炒。只要这三点做到，新手也能炒出粒粒分明、...
青松城总厨新创泡菜多宝鱼，鲜爽开胃超下饭
餐饮 📅 10-20 👁️ 70
上海青松城大酒店总厨师长程辉，近期推出了一款融合川味泡菜鲜爽与海鱼细嫩的新菜——泡菜多宝鱼。这道菜既保留了多宝鱼的本味，又以发酵泡菜的酸香提鲜，成菜鲜爽开胃，配饭佐酒都相宜。 食材准备 主料：鲜活多宝鱼1条（约600克） 配料：四川泡青...
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