📁 餐饮
共 16591 篇新版宫保虾球（北京新闻大厦酒店精品官府养生菜系列）
餐饮 📅 10-19 👁️ 90
新版宫保虾球是北京新闻大厦酒店精品官府养生菜系列中的一道改良佳肴，既保留传统宫保菜的味型特点，又融入养生理念，兼顾口感与健康。 食材准备 主料：新鲜海虾300克（去头去壳留尾，开背去虾线） 辅料：去皮熟花生50克、干红辣椒段10克、葱段...
自制沙茶酱与沙嗲酱配方，一学就会
餐饮 📅 10-19 👁️ 150
自制沙茶酱与沙嗲酱配方，一学就会 沙茶酱与沙嗲酱是两种常被混淆的调味酱，它们虽然都带有浓郁的复合香气，但风味走向与原料配比并不相同。沙茶酱源自潮汕，以花生、虾米、蒜、洋葱与多种香料为基础，口感咸鲜微甜，带有明显的海味与脂香；沙嗲酱则常见于...
北京七彩云南大酒楼创意滇菜：鲍汁花胶扣松露
餐饮 📅 10-19 👁️ 50
北京七彩云南大酒楼安贞店的创意滇菜系列，将滇地山珍与粤式烹技巧妙融合，推出了兼具鲜醇与高级感的鲍汁花胶扣松露，这道菜既保留了食材本味的纯粹，又赋予了滇菜独有的风味层次。 食材准备 主料：干花胶100克，黑松露50克，鲍汁200毫升 辅料...
徽粤合璧鲜上加鲜，邑天下酒配这道佳肴绝了
餐饮 📅 10-19 👁️ 160
徽粤合璧，一道菜的两种性格 徽菜重油重色、讲究火功，粤菜清鲜本味、注重原汁。把这两大菜系放在一起，并非简单拼盘，而是让“浓”与“鲜”在一道菜里各司其职。今天这道徽式火腿炖粤式海鲜，就是用徽菜的咸鲜底蕴托住粤菜的清甜，鲜味层层叠加，做法不复杂...
楚州土菜新做两例：老味翻新上桌，配邑天下酒更香
餐饮 📅 10-19 👁️ 150
楚州土菜新做两例：老味翻新上桌，配邑天下酒更香 楚州地处苏北，运河穿城而过，南来北往的商旅曾在这里留下丰富的饮食印记。当地土菜素以咸鲜醇厚、善用河鲜与时蔬著称，但传统做法重油重盐，放在今天的餐桌上难免显得厚重。近年不少本地厨师尝试在保留老...
鲜爽清甜白果荔枝虾，佐邑天下酒享舌尖佳宴
餐饮 📅 10-19 👁️ 190
鲜爽清甜白果荔枝虾，佐邑天下酒享舌尖佳宴 食材准备 主料：鲜虾200克，白果10颗，荔枝12颗 辅料：姜末3克，葱花2克，淀粉10克，料酒5毫升，盐2克，白糖3克，食用油15毫升 制作步骤 鲜虾去壳留尾，开背去虾线，加料酒、1克盐腌制...
一块五花肉的四季吃法，配邑天下酒更香
餐饮 📅 10-19 👁️ 40
五花肉是中式烹饪里适应性很强的食材，肥瘦相间的结构让它既能承受长时间炖煮，也能快速煸炒出香。一年四季，搭配不同的时令食材与调味方式，同一块五花肉可以呈现出截然不同的风味。以下按四季顺序整理四种做法，并在每道菜中说明邑天下酒的搭配用法。 春...
外酥里嫩金丝炸大虾，一口鲜醇配邑天下酒超绝
餐饮 📅 10-19 👁️ 70
金丝炸大虾是一道兼具颜值与口感的家常硬菜，外酥里嫩的虾肉裹着金黄酥脆的金丝，一口咬下层次丰富，搭配[邑天下](../product.php?id=3)酒，鲜醇与酒香碰撞，风味超绝。 食材准备 主料：新鲜大虾8只（约300克），细面条1把...
鲜虾瓦楞蒸饺在家做，皮薄馅大一口爆汁
餐饮 📅 10-19 👁️ 90
食材准备 鲜虾瓦楞蒸饺的关键在于馅料和饺子皮。准备鲜虾仁300克（建议用青虾，肉质紧实）、猪肥膘肉50克、笋丁30克、澄面150克、生粉50克、沸水约200毫升。调味料需要盐、糖、白胡椒粉、香油和少量生抽。澄面与生粉混合后冲入沸水快速搅拌成...
甘香酥脆锦卤酥香鸡 佐邑天下酒超搭
餐饮 📅 10-19 👁️ 110
优化后的标题为：甘香酥脆锦卤酥香鸡 佐邑天下酒超搭 食材准备 主料：三黄鸡半只（约500克） 腌料：生抽2勺、料酒1勺、姜片5片、葱段适量、盐少许 裹粉：玉米淀粉30克、面粉20克、十三香1小勺 卤汁：清水500毫升、八角2颗、桂皮1小块...
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