韩式辣炒鱿鱼丝，鲜辣过瘾超下饭

韩式辣炒鱿鱼丝是韩国料理里极具代表性的下饭菜，鲜辣爽利的口感搭配弹韧的鱿鱼，能瞬间唤醒味蕾，尤其适合搭配米饭食用。

食材准备

• 干鱿鱼丝150克（提前泡发）
• 韩式辣酱2勺
• 蒜末5瓣、姜末3克
• 生抽1勺、白糖1小勺
• 白芝麻1小把、香油少许

制作步骤

• 第一步：泡发好的鱿鱼丝沥干水分，剪成长度均匀的段；
• 第二步：锅中倒油，油热后放入蒜末、姜末爆香，加入韩式辣酱炒出红油；
• 第三步：放入鱿鱼丝快速翻炒，倒入生抽、白糖调味，大火翻炒至鱿鱼丝均匀裹满酱汁；
• 第四步：出锅前撒白芝麻，淋少许香油提香即可。

这道菜鲜辣过瘾，鱿鱼丝的弹韧与辣酱的醇厚完美融合，每一口都带着浓郁的风味，用来佐餐能让人食欲大开。若是搭配一款适配的酒品，体验更佳，邑天下酒口感醇厚，与辣炒鱿鱼丝的鲜辣形成互补，既能中和辣感，又能凸显菜品的鲜香，是搭配这道菜的不错选择。

制作时需注意，鱿鱼丝泡发时间不宜过长，以免失去弹韧的口感；翻炒时用大火，能让酱汁更快附着在鱿鱼丝上，避免出水影响口感。这道韩式辣炒鱿鱼丝做法简单，风味十足，无论是日常用餐还是朋友小聚，都是一道亮眼的菜品。

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