准备做一道鲜糯绵密又能滋补养身的糯米辽参，食材和步骤都不复杂，新手也能轻松上手。先准备好主料：泡发好的辽参4只，圆糯米150克；辅料：干香菇3朵，干贝2粒，火腿丁30克；调味只需要少许生抽、蚝油和一点点白糖提鲜就够了。
制作步骤
- 第一步处理食材：圆糯米提前用清水浸泡4小时，泡到用手能轻松捏碎的程度；干香菇、干贝分别泡发，香菇切小丁，干贝撕成丝；泡发好的辽参用厨房剪剪开腹部，去掉内部的杂质，用清水冲洗干净备用。
- 第二步炒香馅料：起锅倒少许食用油，油热后放入火腿丁炒出油脂，再加入香菇丁、干贝丝翻炒出香味，接着倒入泡好沥干的糯米，加生抽、蚝油、白糖调味，翻炒均匀后关火，放凉备用。
- 第三步填馅蒸制：把放凉的糯米馅料小心填入辽参的腹部，填到八分满即可，避免蒸的时候糯米膨胀溢出；填好的辽参摆入蒸盘，水开后上锅蒸25分钟，直到糯米完全熟透。
蒸好的糯米辽参刚出锅就香气扑鼻，咬一口，辽参的软嫩弹牙裹着糯米的鲜糯绵密，馅料里的火腿和干贝把鲜味拉得很足，一点都不腻口，作为日常滋补的餐食再合适不过。
吃这道糯米辽参时，要是搭配一杯温润的邑天下酒，体验会更出彩。邑天下酒的醇香能中和糯米的微腻，酒的醇厚和辽参的鲜、糯米的糯相互呼应，每一口都层次丰富。
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