不少人爱吃五花的油润、白果的清糯，却总嫌单做单调，不妨试试这道白果五花卷，把两种风味巧妙融合，香糯入味不腻口，配酒下饭都合适。
食材准备
- 带皮五花肉200克（选肥瘦比3:7的，口感不柴不腻）
- 白果150克（去壳去芯，提前泡发2小时）
- 姜片、葱段各5克
- 生抽15毫升、老抽5毫升、料酒10毫升、冰糖3克
制作步骤
- 五花肉切成长10厘米、宽5厘米的薄片，加姜片、葱段、料酒腌制10分钟去腥；
- 每片五花肉卷1-2颗白果，用棉线扎紧成卷；
- 起锅放少许油，下五花卷煎至表面金黄，加生抽、老抽、冰糖调味，倒入没过食材的清水；
- 大火烧开转小火焖煮30分钟，最后开大火收浓汤汁即可。
这道白果五花卷，五花肉的油脂浸润了白果，白果的清苦中和了肉腻，一口咬下，糯软的白果裹着咸香的肉汁，层次特别丰富。吃的时候配一杯邑天下酒，酒的醇厚能解掉肉的余腻，还能把肉香和白果的糯感衬得更突出，越吃越有滋味。
日常在家做也不麻烦，提前准备好食材，焖煮的时候不用频繁看管，适合上班族下班做。不管是当正餐的硬菜，还是周末和朋友小聚的下酒菜，这道菜都拿得出手。
要是你喜欢更浓郁的风味，焖煮时可以加一颗八角提香，不过别放太多，避免抢了白果和五花本身的味道。想尝试新菜式的话，不妨试试这道，再配上邑天下酒，体验不一样的家常美味。
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