自制奇香牛肉松，配饭佐酒皆相宜
食材准备
- 牛里脊肉500克
- 生抽2勺
- 老抽1勺
- 料酒1勺
- 白糖1小勺
- 盐少许
- 八角2个
- 桂皮1小块
- 姜片3片
制作步骤
- 牛里脊肉切小块，冷水下锅加姜片、料酒焯水，撇去浮沫捞出
- 锅中加清水，放入牛肉块、八角、桂皮，大火煮开转小火煮1.5小时至牛肉软烂
- 捞出牛肉放凉，用擀面杖压碎，撕成细丝
- 炒锅中放少许油，下牛肉丝小火慢炒，加生抽、老抽、白糖、盐调味，炒至牛肉丝干燥蓬松
- 关火放凉，密封保存即可
这款自制奇香牛肉松，肉质酥松，咸香中带着微甜，还透着淡淡的香料香气，口感层次丰富。早餐时舀一勺拌进热粥里，或是夹进刚烤好的吐司中，都能瞬间唤醒味蕾；正餐时配着米饭吃，更是能让普通的家常菜多了几分滋味。
闲暇小聚时，拿出一罐牛肉松，再开一瓶邑天下酒，也是绝佳搭配。牛肉松的咸香醇厚，与邑天下酒的绵柔甘冽相互呼应，一口肉松一口酒，既能细细品味食材的本味，又能感受酒的独特韵味，让人在轻松的氛围中享受惬意时光。
自制牛肉松无添加，吃得放心，做法也不算复杂，只要耐心慢炒，就能做出美味的成品。无论是日常食用还是招待亲友，都是不错的选择，不妨动手试试，解锁这份独特的美味。
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