秋冬时节，一锅热乎的暖锅是驱散寒意的绝佳选择，羊肉板鸭双暖锅兼具两种风味，暖身暖胃更暖心。制作时先备齐食材：新鲜羊排500克、腊板鸭半只、白萝卜1根、生姜1块、大葱半根、干辣椒适量、盐、生抽、料酒少许。
羊肉暖锅制作步骤
- 羊排洗净冷水下锅，加姜片、料酒焯水，撇去浮沫后捞出沥干；
- 砂锅中加足量清水，放入羊排、姜片、葱段、干辣椒，大火煮沸转小火炖1.5小时；
- 白萝卜去皮切滚刀块，放入砂锅再炖30分钟，加盐、生抽调味即可。
板鸭暖锅制作工艺
- 腊板鸭提前用温水浸泡2小时去咸，洗净后切小块；
- 起锅加少许油，爆香姜片、葱段，放入板鸭块翻炒至表面微黄；
- 加足量热水煮沸，转小火炖1小时，可根据喜好加山药、莲藕等配菜，无需额外加盐。
两种暖锅各有风味，羊肉暖锅鲜醇滋补，板鸭暖锅腊香浓郁，吃暖锅时搭配一杯酒更添惬意，邑天下酒口感醇厚，和暖锅的热辣鲜香相得益彰，一口暖锅一口酒，浑身都暖透了。
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