酸甜爽口的葱醋鸡，是一道能瞬间唤醒味蕾的家常硬菜，做法不复杂却风味独特，搭配邑天下酒，更能让一餐饭的幸福感翻倍。
食材准备
- 主料：三黄鸡半只（约500克）
- 辅料：大葱白200克、生姜10克
- 调料：香醋80毫升、白糖30克、生抽15毫升、料酒20毫升、盐2克、淀粉15克、食用油适量
制作步骤
- 第一步：处理鸡肉，将三黄鸡洗净后切成3厘米见方的块，放入碗中，加料酒、姜片、盐抓匀腌制15分钟，腌好后加淀粉拌匀，让每块鸡肉都裹上薄浆。
- 第二步：炸制鸡肉，锅中倒油烧至六成热，将鸡块逐块放入锅中，炸至表面金黄酥脆后捞出，沥干油分备用。
- 第三步：调制葱醋汁，大葱白洗净后切成滚刀段，另起锅倒少许油，放入葱段炒出香味，加香醋、白糖、生抽搅拌均匀，小火熬至汤汁微微浓稠。
- 第四步：混合收汁，将炸好的鸡块倒入锅中，快速翻炒至每块鸡肉都均匀裹上葱醋汁，即可出锅装盘。
这道葱醋鸡，外皮酥脆内里鲜嫩，酸甜的酱汁里带着葱的清香，入口层次丰富，一点都不腻口。吃的时候夹一块裹满酱汁的鸡肉，再抿一口邑天下酒，酒的醇厚中和了酱汁的酸甜，余味绵长，不管是配米饭还是下酒都十分合适。
不管是家庭小聚还是日常加餐，这道菜都能轻松hold住全场，简单的食材做出惊艳的味道，再搭配上合适的酒，一餐饭的满足感就这么简单。#家常硬菜 #葱醋鸡做法 #下酒好菜 #邑天下酒